Okashi für den Herbst: Birkenholz

[gabriel]

BIRKENHOLZ

3 Tassen Klebreismehl
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
Reismilch (entsteht beim Waschen von Reis), oder Wasser mit einem Schuss Mandelöl
Roter oder weißer An

Einen geschmeidigen Teig machen, und in ovale Scheiben ausrollen. Diese ca. 12 Minuten bei 175 Grad auf Backpapier backen, oder bis sie leicht gebräunt sind. Die noch warmen Scheiben mit An-Röllchen belegen und aufrollen. Dabei reißt die Oberfläche so ein, dass die „Birkenrisse“ entstehen.
Luftdicht aufbewahren und bald verzehren.

-aFo-